Frontier Natural Products, Органічна мелена паприка, 16 унцій (453 р)
1 120 грн
- Під замовлення
- Код: FRO-00714

- Capsicum Annuum
- Органіка від МСХ США
- Кошерний продукт
- Органічний продукт, сертифікований QAI
Солодкий, але насичений родич перцю чилі, паприка використовується для додання смаку, природного кольору та м'якого пряного аромату в супах, тушкованому м'ясі, кашах та різноманітних закусках.
Також відомо, що солодкий червоний перець, чи паприка (Capsicum annuum) за розмірами більше і набагато м'якше, ніж перець чилі. Зазвичай перець виростає від 20 до 60 дюймів у висоту, він трохи деревне на коренях, з листям, які темно-зелені зверху і знизу світліше. Квітки білі, а плід спочатку зростає зеленим, а потім починає червоніти, корічневеть або фиолетоветь; червоний плід збирають для приготування паприки.
Місцева паприка має більш свіжим, зеленим смаком, в той час як іспанський сорт більш гострий, а угорський більш насичений. Іспанська і угорська паприка стали більше схожі один на одного, але угорські перці трохи солодше іспанських. Їх зовнішній вигляд трохи відрізняється, хоча угорські та місцеві перці гостріше, в той час як іспанські не такі гострі й більш круглі. Гострота в паприці в даний час часто виходить шляхом додавання кайенского перцю в мелену паприку.
Паприка оцінюється за класами: іспанська перець трьох сортів (солодкий, напівсолодкий і гострий), в той час як в угорського перцю є сім (або більше) сортів (високоякісний нежеый, вишуканий ніжний, вишуканий, ніжний, гострий, рожевий, благородний солодкий, напівсолодкий і гострий). До речі, самі яскраві червоні перці насправді негострі. Насправді ж, світло-червоний і світло-коричневий кольори говорять про гостроту перцю, чого не скажеш про яскравих сортах. Якщо Ви хочете самий м'який смак перцю, вибирайте іспанський сорт; для більш насиченого смаку, виберіть угорський. Хотя существуют некоторые споры о том, где впервые был найден перец, первое растение перца (который был намного острее той паприки, которую мы знаем сегодня) было привезено в Венгрию (известную своими сортами паприки) в 17-м веке. В 19 веке, во время конкурса на лучший перец, два венгерских брата представили мягкий сорт паприки, удалив стебли и семена из перца. Эти части перца содержит большое количество капсаицина, который и обеспечивает остроту. Нобелевскую премию (в 1937 году) дали ученому за его исследования витамина C в паприке. Перец сорта паприки содержит в семь раз больше витамина С, чем апельсины.
Рекомендации по Применению
Паприка источает свой аромат и цвет при нагревании. Она также легко поддается обжарке и как только она начинает коричневеть, она становиться горькой. Поэтому не подвергайте ее продолжительным высоким температурам (например, в сковороде).
Ароматно сладкий и красочный, красный перец является отличной специей, которую нужно иметь под рукой. Используйте ее, чтобы предать прекрасного цвета и слегка остро-сладкого вкуса любому блюду. Посыпьте ею сыры и масло для сендвичей, разнообразные закуски, салаты, блюда из яиц, маринады и копчености. Добавьте ее в муку, используемую для кляра птицы, мяса, морепродуктов, а также добавьте ее в салатные заправки, где она придаст аромат и подействует как загуститель (смешайте масло и уксус). В испанских, турецких, португальских супах, рагу и запеканках также используется паприка, также как и в индийском блюде из курицы тандури. Паприка традиционно используется в венгерском гуляше, паприкаше, пряных мясных и колбасных изделиях. А также паприку можно найти в составе смеси перцев чили.
Предупреждения
Необлученный продукт
Состав | ||
Размер порции: 1/4 ч.л. (0,6 г) | ||
Количество на порцию | % от суточной потребности* | |
Калории | 0 | |
Калории от жира | 0 | |
Всего жиров | 0 г | 0% |
Насыщенный жир | 0 г | 0% |
Транс-жир | 0 г | |
холестерин | 0 мг | 0% |
натрий | 0 мг | 0% |
Всего углеводов | 0 м | 0% |
Дієтичне волокно | 0 м | 0% |
Sugars | 0 м | |
білка | 0 м | |
Вітамін А | 6% | |
Вітамін С | 0% | |
кальцій | 0% | |
Залізо | 0% | |
* Відсоток денної норми засновані на дієті 2000 калорій. |
Основні | |
---|---|
Виробник | Frontier Natural Products |
Користувацькі характеристики | |
Бренд | Frontier Natural Products |
Кількість | 453 р |
Форма | Порошок |
Форма випуску | Порошок |
- Ціна: 1 120 грн