Рецепты для пикника. Готовимся к майским праздникам

А вы знаете, когда возникла традиция ездить на майские праздники на природу? И мы нет, но это и не важно. Главное — хорошая компания и вкусная еда. А если она еще и полезная, то вообще замечательно.

Не имеет значения, предпочитаете ли вы традиционный шашлык или мясо на решетке-гриль, без хорошего и правильного маринада блюдо не получится. Потому мы подготовили для вас подборку маринадов, которые превратят ваше жареное на углях мясо в настоящий шедевр.

Ну а в качестве аккомпанемента к нему отлично подойдут свежие салаты и прохладные напитки.

Маринады для шашлыка

Винный маринад для мяса с базиликом

На 2 кг свинины нужно взять:

• 1 литр белого сухого вина;

• 3 луковицы;

• красный молотый перец;

• базилик;

• чеснок;

• соль.

Мясо можно оставить в маринаде на ночь. Базилик придаст ему нотку свежести. Для говядины или баранины лучше взять красное сухое вино.

Маринад для курицы на пиве

На 1 кг мяса нужно взять:

• 500 мл светлого пива;

• 1 ч.л. сухого орегано;

• 2 луковицы;

• соль, перец.

Мариновать мясо птицы нужно 2-3 часа. Орегано придаст ему приятный аромат, а еще эта специя очень полезна, так как является мощным антиоксидантом.

Классический маринад для курицы

На 1 кг мяса (филе грудки) нужно взять:

• сок целого лимона;

• 6 ст.л. оливкового масла;

• 4 зубчика чеснока;

• 3 ч.л. сухих прованских трав;

• соль, перец.

Грудка маринуется быстро, всего полчаса и мясо готово для жарки.

Маринад из киви

На 1 кг мяса нужно взять:

• 2 киви;

• 1 ч.л. не жгучего красного перца;

• 1 луковицу;

• молотый кориандр;

• 1 ст. минеральной газированной воды;

• соль, перец.

Киви и минеральная вода делают мясо мягким, потому такой маринад подойдет даже для говядины.

Экспериментируйте со специями! Они способны не только придать блюду отличный вкус и волшебный аромат, но и сделать его полезнее. Читайте об этом в нашей статье “12 специй, которые сделают вашу жизнь вкуснее и здоровее”.

Салаты за пять минут

На пикнике времени возится со сложносочиненными салатами нет. Но мясу необходимо какое-то освежающее дополнение. Мы предлагаем вам рецепты свежих салатов, которые можно приготовить за считанные минуты. Главный секрет — хорошая заправка с полезными маслами.

Салат с редисом, дайконом и моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:

• 250 г моцареллы;

• 150 г дайкона;

• 100 г редиски;

• 4 пера зеленого лука;

• 1 ст.л. обжаренного кунжута;

• 5 ст.л. тыквенного масла;

• соль.

Моцареллу нарезаем крупно, а овощи — тонкими кружочками. Солим, заправляем тыквенными маслом, посыпаем кунжутом и нарубленным луком.

Салат с огурцом и фетой

Ингредиенты на 4 порции:

• 4-5 средних огурчиков;

• 5 веточек укропа;

• 3 пера зеленого лука;

• 100 г феты;

• оливкового или кунжутного масло;

• соль, перец.

Огурцы режем кубиком, фету крошим, а зелень мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты, солим и заправляем маслом.

Томатный салат

Ингредиенты на 4 порции:

• 150 г листьев салата;

• 600 г помидор;

Для заправки:

• пучок базилика;

• 3 ст.л. (или больше) оливкового масла;

• 1 ст.л. сахара;

• 2 ст.л. яблочного уксуса;

• 1 ст.л. дижонской горчицы;

• 2 зубчика чеснока;

• соль.

Заправку готовим отдельно еще дома. Для этого просто перемалываем все ингредиенты в блендере. Нарезаем помидоры кольцами, рвем листья салат. Перемешиваем и поливаем заправкой.

Этот салат отлично подходит к мясу.

Освежающие напитки

Солнышко уже припекает и хочется чем-то освежиться. Предлагаем вам несколько рецептов безалкогольных напитков, которые готовятся легко и быстро.

Холодный чай с медом и лимоном

• 2 л воды;

• 2 ст.л. зеленого чая;

• 250 мл лимонного сака;

• 80 г меда;

• сахар по вкусу.

Чай заливаем кипятком и настаиваем в течение 10 минут. Добавляем сок лимона и мед. Остужаем в холодильнике.

Каркаде с имбирем

• 1 л воды;

• 4 ст.л. каркаде;

• 0.5 ст. л. нарубленного свежего имбиря;

• 120 г сахара;

• 2 ст.л. лимонного сока.

В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и имбирь, доводим до кипения. Размешиваем, чтобы сахар растворился.

Снимаем с огня и всыпаем каркаде. Даем настоятся под крышкой 15 минут. Процеживаем, добавляем лимонный сок, охлаждаем и подаем.

Этот напиток улучшает пищеварение, ведь он содержит имбирь. Потому такое каркаде станет отличным завершением сытной трапезы.

Небольшой совет

Свежий воздух и хорошая компания поднимают аппетит. И тут появляется риск переедания. Шашлык или мясо-гриль — это вкусная, но достаточно тяжелая пища. Чтобы после майских праздников не чувствовать себя “колобком”, вспомните наши советы для борьбы с перееданием.

Хорошего и вкусного вам отдыха!

В рецептах мы использовали: