Starwest Botanicals, Organic Cayenne Pepper Powder 90K H.U., 1 lb (453.6 g)

• Перець стручковий (Capsicum annuum)
• Походження: Індія
• Кошерний продукт — сертифікат Kosher Certification Services
• Органічний склад сертифіковано QAI
• Сертифікат USDA Organic

Кайєнський перець — це плоди рослини з роду Capsicum, які широко використовуються в багатьох кухнях для додання пікантності стравам. Ми пропонуємо різні одиниці вимірювання для наших порошків з каєнським перцем: від 35 000 HU до 90 000 HU

Профіль смаку та використання

Кайєнський перець у формі порошку може додати насичений смак різноманітним стравам із безкоштовним теплом. Залежно від одиниць нагрівання каєнський перець може мати різний смак: від помірно гострого до гострого й гострого. Вибрані вами одиниці нагрівання залежатимуть від типу страви, яку ви готуєте, а також від бажаної гостроти страви. Нагрівання може повністю змінити гостроту страви. Кайєнський перець є основним продуктом у стравах південно-західної Америки, Азії та Мексики, а також у кухнях каджунської та креольської кухні.

Як визначається термічна здатність каєнського перцю та перцю чилі?

Шкала Сковілля — це показник гостроти гостроти каєнського перцю та перцю чилі в одиницях теплової енергії за Сковіллем (SHU або HU) через концентрацію капсаїцину. Капсаїцин і споріднені сполуки, відомі як капсаїциноїди, надають перцю насиченості. Що більше цих сполук міститься в чилі, то гостріше він.