Bob's Red Mill, суміш для коржів для пирога, без глютену, 454 г (16 унцій)

• 1 упаковка безглютенової суміші для коржів для пирога Bob's Red Mill®
• 12 ст. л. охолодженого вершкового масла
• 4 ст. л. холодного жиру
• 6 ст. л. крижаної води

Висипте суміш для тіста без глютену в кухонний комбайн. Додайте масло й жир, нарізані шматочками.

Зробіть 10 ударів по 1 секунді на кожен удар. Перелийте суміш у миску. Збризніть крижаною водою та перемішуйте, поки тісто не з’єднається. За потреби додайте ще 2 ст. л. води.

Розділіть тісто навпіл і розрівняйте на диски. Загорніть кожен диск у поліетиленову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.

Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте в коло діаметром 12 дюймів між двома шматками поліетиленової плівки. Зніміть верхній шар поліетиленової плівки; переверніть тісто й видавіть у форму для випічки діаметром 9 дюймів. Зніміть поліетиленову плівку.

Для однокоржових пирогів: додайте начинку в корж. Обробка та рифлені краї.

Для пирогів із подвійним тістом: додайте начинку в корж. Згорніть другий корж, як описано вище. Зніміть верхній шар поліетиленової плівки; переверніть тісто поверх готового коржа. Зніміть поліетиленову плівку. Обріжте краї, притисніть один до одного та розгладьте. Злегка змастіть верх коржа молоком або яйцем і посипте 2 ч. л. цукру (за бажанням). Виріжте невеликі надрізи на верхньому коржі.

Випікайте відповідно до вказівок у рецепті. Якщо ви не випікаєте обидва коржі, збережіть додаткове тісто, загорнувши його в поліетиленову плівку, щільно закривши в поліетиленовий пакет і зберігаючи в морозильній камері. За день до використання помістіть тісто в холодильник. Вийміть із пакетика, але під час розморожування зберігайте упаковку в поліетиленовій упаковці.

Примітки. За бажанням можна використовувати все масло або жир. Щоб готувати без використання кухонного комбайна, подрібніть вершкове масло й пряну масу за допомогою блендера або двох ножів, поки суміш не стане схожою на крупний пісок.

Зберігати в сухому прохолодному місці.