Ягідна пора: у чому секрет маленьких "вітамінок"

Літо — це традиційний сезон ягід. Полуниця, малина, смородина... Ці маленькі ягідки соковиті володіють не тільки яскравим і впізнаваним смаком, але і величезною користю. Вони багаті клітковиною, вітаміном С і антиоксидантами. Але кожна ягода також відрізняється своїми унікальними особливостями.

Полуниця

Полуниця — одна з перших ягід, яка радує нас на самому початку літа. Вона володіє приємним ароматом і солодким смаком, а також містить багато корисних речовин, особливо вітаміну С.

Всього 150 г полуниці містить:

• 49 калорій;

• 3 г клітковини;

• 150% денної норми вітаміну С;

• 29% денної норми марганцю.

Полуниця дуже корисна для здоров'я серця. Дослідження показують, що регулярне вживання цих ягід знижує ризик серцевого нападу на 30%

Крім цього полуниця:

• знижує холестерин в крові;

• зменшує запальні процеси;

• допомагає контролювати рівень цукру в крові, що важливо для профілактики діабету;

• знижує ризик розвитку раку стравоходу.

Чорниця

Чорниця — це популярна ягода, відмінне джерело вітаміну К. Вона також багата антоціанами — поліфенолами, які борються з вільними радикалами, тобто є антиоксидантами.

В одній порції (близько 150 г) чорниці міститься:

• 84 калорії;

• 3,6 г клітковини;

• чверть денної норми вітаміну С;

• чверть денної норми марганцю;

• 36% денної норми вітамін K.

Завдяки такому складу, чорниця:

• захищає судини очей від ламкості, нормалізує внутрішньоочний тиск і покращує зір;

• знижує ризик серцевих захворювань;

• зменшує рівень холестерину в крові;

• знижує ризик розвитку діабету другого типу, завдяки поліпшенню чутливості до інсуліну.

Малина

Малина — ароматна і солодка ягоди, яку приємно їсти як у свіжому вигляді, так і в десертах.

Антиоксиданти малини — це эллаготанины. У ході досліджень було доведено, що малина знижує окислювальний стрес, який відчуває людина при сильних фізичних навантаженнях, наприклад, при швидкій їзді на велосипеді.

Одна чашка (близько 120 грам) малини містить:

• 64 калорії;

• 8 г клітковини;

• половину денної норми вітаміну С;

• 12% денної норми вітаміну К;

• 40% денної норми марганцю.

Ягоди малини містять також гормон лептин. Він викликає у людини відчуття ситості. Цей факт разом з високим вмістом клітковини дозволяє включати малину в дієти для схуднення.

Існує чимало сортів малини:

• червоні;

• жовті;

• чорні.

Чорна малина особливо корисна для здоров'я серця. Дослідження показали, що вона знижує фактори ризику серцевих захворювань, наприклад, нормалізує артеріальний тиск.

Журавлина

Журавлина — дуже корисна ягода з характерним кислим смаком. Її рідко їдять в сирому вигляді, але використовують для приготування соків і морсів.

В одній склянці (110 грам) сирої журавлини міститься:

• 51 калорія;

• 5,1 г клітковини;

• 24% денної норми вітаміну С;

• 20% денної норми марганцю.

Як і інші ягоди, журавлина також містить антиоксидантні поліфеноли. Однак більша їх частина міститься в шкірочці ягоди. Тому журавлинний сік не містить стільки поліфенолів.

Журавлина найбільш відома завдяки своїй здатності боротися з інфекцією сечовивідних шляхів. Вона містить речовини, які запобігають прилипанню бактерій до стінок сечового міхура.

Журавлинний сік також може знизити ризик інших інфекцій.

Чорна і червона смородина

Обидва ці виду багаті вітамінами. Чорна смородина — рекордсмен по вмісту вітаміну C, а червона — багата бета-каротином.

Дослідження показують, що вживання екстракту чорної смородини знижує ризик розвитку діабету другого типу. В ній містяться антиоксиданти і антоціани зміцнюють імунну систему і полегшують симптоми грипу та ГРВІ.

Олія насіння чорної смородини містить гамма-ліноленову кислоту (тип омега-6), яка бореться із запальними процесами, в тому числі артритом. Вона ж разом з лінолевої кислотою і вітаміном C надає позитивний вплив на зір:

• покращує кровообіг в оці;

• запобігає сухості і знижує симптоми втоми очей;

• покращує здатність адаптуватися до темряви.

Все це робить чорну смородину відмінною добавкою для людей, які працюють за комп'ютером.

Червона смородина має сечогінну і жовчогінну властивостями. Вона допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові і запобігти утворенню тромбів. Адже кумарини, що входять до її складу, знижують згортання крові.

У літній період у вас є чудова можливість насолоджуватися смаком і ароматом свіжих ягід, зміцнюючи при цьому своє здоров'я. У холодну пору року ви можете спробувати органічне варення або спеціальні добавки, які увібрали в себе всю користь цих маленьких "вітамінок".