7 рецептів корисного морозива для спекотного літа

Морозиво люблять всі: і дорослі, і діти. Ось тільки смак і запах магазинного пломбіру або фруктового льоду часом змушує задуматися: "А що туди додав виробник?" Дивимося на склад: консерванти, барвники, ароматизатори, концентрати...

А адже можна приготувати домашнє морозиво або сорбет, який буде смачним і корисним.

1. Фруктовий лід "Мохіто з полуницею"

Почнемо з полуниці. Ця ягода багата вітаміном C. Вона має протизапальні властивості, а також допомагає знизити рівень цукру в крові.

Інгредієнти:

• 0.5 кг замороженої полуниці;

• 150 г цукрової пудри;

• 1 лайм;

• 4-5 гілочок м'яти.

Приготування:

1. Даємо полуниці трохи відтанути і подрібнюємо блендером.

2. Додаємо сік лимона, цедру, цукрову пудру і збиваємо до однорідного стану.

3. Перекладаємо маси у форми і заморожуємо.

2. Персиковий сорбет

Ще один варіант приємного фруктового морозива, в основі якого лежать персики. Ці солодкі літні фрукти містять багато клітковини, вітамінів і мікроелементів. Вони мають легку послаблюючу дію і допомагають знизити артеріальний тиск.

Інгредієнти:

• 0.5 кг персиків;

• 75 г дрібного цукру або цукрової пудри;

• сік половини лимона.

Приготування:

1. Очищаємо персики від шкірки і виймаємо кісточки. Шматочки м'якоті складаємо в контейнер і ставимо в морозилку на годину.

2. Заморожені персики перебиваємо блендером разом з цукром. Додаємо лимонний сік.

3. Збиваємо до однорідної і гладкої маси. Цукор повинен повністю розчинитися.

4. Перекладаємо сорбет в контейнер і ставимо в морозилку на годину.

5. Виймаємо масу, ретельно перемішуємо міксером або ложкою і повертаємо в морозилку. Повторюємо цю процедуру ще через півгодини, після чого залишаємо в морозильній камері до повного замерзання.

6. Подаємо в креманках, прикрасивши листочком м'яти.

3. Морозиво з чаєм матчу

Чай матчу має вигляд зеленого порошку, який не тільки заварюють як напій, але і додають у випічку і десерти. Цей чай має антиоксидантні властивості, зміцнює імунітет і прискорює метаболізм. Його відносять до суперфудам — продуктів з особливою поживною цінністю.

Інгредієнти:

• 250 мл молока;

• 250 мл жирних вершків;

• 4 жовтка;

• 125 г цукру;

• 3 ч. л. чаю матчу.

• 3 ст. л. окропу.

Приготування:

1. Основою цього морозива є класичний крем-англез. Змішуємо вершки і молоко, доводимо до кипіння і вимикаємо.

2. Розводимо чай в окропі і додаємо в основу.

3. Збиваємо жовтки з цукром до тих пір, поки маса не стане пишною і світлою.

4. У жовтки акуратно тонкою цівкою вливаємо вершково-молочну суміш і постійно помішуємо. Ставимо на повільний вогонь і варимо до обволікаючої консистенції.

5. Охолоджуємо масу спочатку до кімнатної температури, а потім в холодильнику.

6. Готуємо мороженице протягом 25-30 хвилин. Або в морозилці, періодично помішуючи.

7. Перекладаємо морозиво в контейнер і відправляємо в морозилку до повного заморожування.

4. Морозиво з хурми з медом і кардамоном

У цьому морозиві з'єдналася молочна основа і фруктове пюре. Тому воно збагатить ваш раціон кальцієм і вітамінами. А кардамон надає десерту пряний аромат, і цікавий смак.

Інгредієнти:

• 400 мл жирних вершків (30-35%);

• 120 г сметани;

• 100 г цукру;

• 2 ст. л. меду;

• 250 мл молока;

• 3-4 стручка кардамону;

• 5 шт. стиглої хурми;

• 100 г абрикосового джему;

• 2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Вершки і сметану змішуємо.

2. В молоко додаємо цукор, мед і цілі стручки кардамону, ставимо на плиту. Постійно помішуючи на повільному вогні, підігріваємо молоко, щоб цукор і мед розчинилися. Знімаємо з плити.

3. Очищаємо хурму, знімаємо шкірку і виймаємо насіння. М'якоть пюрируем блендером.

4. Запашне молоко проціджуємо і змішуємо з пюре з хурми і вершково-сметанною масою. Охолоджуємо до кімнатної температури.

5. Заготівлю виливаємо в мороженицю і ставимо готуватися на 25-30 хвилин. Якщо морожениці немає, ставимо на годину в морозилку і перемішуємо кожні 15-20 хвилин. Маса повинна залишитися м'якою.

6. Тим часом змішати лимонний сік і абрикосовий джем.

7. Подмороженную масу перекладаємо в контейнер і заливаємо зверху джемом. Злегка збиваємо два шари і ставимо в морозилку на дві години.

5. Індійське морозиво кульфи

Трохи екзотики. Це морозиво дуже просто в приготуванні, однак має цікавий смак. Кориця добре вписується практично в усі десерти. Цю спецію цінують за здатність регулювати рівень глюкози в крові та покращувати сприйнятливість до інсуліну.

Інгредієнти:

• 1 л молока;

• 70 г цукру;

• 2 палички кориці.

Приготування:

1. В молоко кладемо цукор, корицю і ставимо на середній вогонь.

2. Уварюємо молоко вдвічі, виймаємо палички кориці і охолоджуємо до кімнатної температури.

3. Розливаємо у формочки і заморожуємо в морозилці.

6. Морозиво з каркаде

Каркаде або гібіскус — популярний напій, який п'ють як в гарячому, так і в холодному вигляді. Він має заспокійливу властивістю, а також знижує артеріальний тиск.

У жаркий час року з нього можна приготувати освіжаючий морозиво, яке також містить багато інших корисних компонентів.

Інгредієнти

• 1 ст. листового каркаде;

• 6 ст. води;

• 1 ст. малини;

• 1 ст. л. меду;

• 1 банку кокосового молока;

• 1,5 ст. л. насіння чіа.

Приготування:

1. У киплячу воду додаємо каркаде і варимо протягом 10-12 хвилин. Потім проціджуємо чай через фільтр.

2. Додаємо малину, мед і збиваємо блендером.

3. Знову проціджуємо через фільтр, щоб прибрати малинові кісточки. Додаємо кокосове молоко і насіння чіа. Перемішуємо.

4. Розливаємо суміш по формочках і заморожуємо.

І врешті ще один незвичайний рецепт для кавоманів. Холодний кави з грибами. Здивовані? А це дуже смачно і корисно.

7. Крижаний кавовий напій

В цей натуральний кава додані подрібнені в порошок гриби кордицепс. Вони володіють антиоксидантними властивостями, допомагають впоратися зі стресом, побороти втому. Такий напій відмінно освіжить і додасть бадьорості в спекотний літній день.

Інгредієнти:

• 1 мірна ложка Madre Labs CafeCeps;

• 0,5 скл. холодної води;

• 0,25 склянки кокосового молока;

• 1 ч. л. меду;

• лід.

Приготування:

1. Змішуємо кавовий порошок, воду, кокосове молоко і мед.

2. Додаємо лід і подаємо з трубочкою для коктейлю.

Радуйте себе і близьких корисним і смачним морозивом власного приготування!

У рецептах ми використовували: