Лужна дієта. Міфи і факти

Дієта — це зовсім не обов'язково про схуднення. Дієти бувають оздоровчі, гіпоалергенні, спортивні... Їх тисячі! І придумують все нові і нові.

Однак далеко не кожна з них однаково безпечна, а деякі й зовсім не мають якого-небудь медичного обгрунтування. Але не всі. Сьогодні поговоримо про лужної дієті, популярність якої останнім часом зростає. Працює вона і чому?

Принципи лужної дієти

Наш метаболізм — це сукупність складних хімічних реакцій, завдяки яким з їжі ми отримуємо енергію. В процесі цих реакцій утворюються метаболічні відходи, що впливають на pH організму. Деякі продукти призводять до утворення кислотного середовища, інші — лужний. Прихильники дієти вважають, що лужне середовище сприяє зміцненню здоров'я.

Кислотний залишок залишають продукти, що містять:

• білок;

• фосфати;

• сірку.

Лужний залишок дають:

• кальцій;

• магній;

• калій.

У зв'язку з цим всі продукти діляться на три категорії:

1. Кислотні: м'ясо, птиця, риба, яйця, пшениця, кава, алкоголь, консерви, солодкі газовані напої.

2. Нейтральні: рослинні жири, молочні продукти.

3. Лужні: фрукти, овочі (особливо свіжі), бобові і вимочені горіхи.

Що таке рН?

Водневий показник (pH) служить для визначення, наскільки кислотних або лужних є розчин. Діапазон його значення від 0 до 14. 0 — це чиста кислота, 14 — чистий луг. Нейтральним вважається pH близький до 7.

У нашому організмі багато різних рідин і всі вони мають різний рівень pH. Так шлунковий сік містить соляну кислоту, його рН 2-3,5. Це важливо для перетравлення їжі. Кров і слина мають слабо лужну реакцію. І цьому теж є свої причини.

Наш організм прагне підтримувати необхідні показники кислотності, виводячи зайву кислоту з сечею. Тому у здорової людини pH крові має бути постійним. Його перекіс в кислотну сторону свідчить про захворювання.

Як працює лужна дієта?

А тепер найцікавіше. Існує безліч гіпотез про те, що лужна дієта:

• допомагає боротися з раком;

• перешкоджає розвитку остеопорозу;

• сприяє схудненню.

Але чітких доказів того, що за допомогою дієти можна кардинально змінити рівень pH в організмі, немає. Наше тіло хитро влаштовано і воно має безліч механізмів саморегуляції.

Так, кислотність сечі тимчасово змінюється в залежності від того, що ви з'їли. Але в цьому і полягає механізм підтримки оптимального рівня pH! Завдяки йому pH крові практично постійний.

Не існує однозначних доказів того, що вживання лужних продуктів позитивно впливає на кісткову масу або гальмує розвиток ракових клітин. Так і наші предки змінювали свою дієту з лужною (стародавні землероби) на кислотну (мисливці). І виживали, і еволюціонували. Тому відсилання до того, що лужна дієта більш природна для сучасної людини, теж не переконлива.

Так чому ж лужна дієта так популярна? І чому вона дійсно має місце бути? І чому вона приносить користь для організму?

Так чому лужна дієта корисна?

Вище ми наводили списки кислотних і лужних продуктів. Нагадаємо:

Неозброєним оком видно, що до лужних відносяться натуральні продукти, які містять вітаміни, мінерали, клітковину. Які у відриві від всяких дієт можна віднести до здорового харчування.

Такі ж неоднозначні й відверто шкідливі продукти, як консерви, газованої води і алкоголь потрапляють в кислотну групу.

Лужна дієта не закликає повністю відмовлятися від кислотних продуктів, а лише скоротити їх вживання. Тому невелику порцію м'яса, риби чи яєць природно можна включати в свій раціон. Однак переважати повинні все таки овочі і фрукти. Але ми це і так знаємо!

Переваги лужної дієти

1. Не несе шкоди організму (якщо не бути фанатиком).

2. Забезпечує всіма необхідними мінералами і вітамінами.

3. Підходить для вегетаріанців і веганів. Їм якраз найлегше слідувати цій дієті. Але необхідно пам'ятати про добавки вітаміну B12.

4. Підходить для алергіків та людей з непереносимістю глютену. Пшениця як раз відноситься до кислотних продуктів.

5. Виключає шкідливі продукти, які містять синтетичні добавки.

Тому можна зробити висновок. Лужна дієта — це своєрідна варіація здорового харчування, а тому їй можна слідувати. Допоможе вона вам схуднути? Швидше за все так. Особливо якщо у неї дійсно вірити. Але і про заняття спортом не варто забувати. Будьте здорові!