7 полезных сладостей для вашего ребенка

Как бы мы ни старались кормить своих детей исключительно здоровой пищей, они все равно хотят сладостей. Летом с этим проще: обилие фруктов и ягод может полностью заменить маленьким сладкоежкам десерты. А вот зимой, особенно в преддверье новогодних праздников, от конфет отказаться намного сложнее.

Выход есть – готовить сладости самостоятельно. Ведь это совсем несложно.

Мы подобрали рецепты, которые не отнимут у вас много времени и не потребуют специальных кулинарных навыков. Да, они тоже содержат сахар, мед, в них достаточно калорий. Но основные их компоненты – натуральные сухофрукты, орехи, семечки, которые богаты витаминами и микроэлементами.

О пользе сухофруктов мы уже писали в нашей статье «6 причин, чтобы заменить конфеты сухофруктами». Теперь предлагаем вам приготовить из этих сухофруктов вкусные сладости.

1. Медовые батончики «Мюсли и чернослив»

Одними из самых полезных сладостей можно считать злаковые батончики. Они содержат:

• цельные злаки;

• сухофрукты, богатые микроэлементами;

• орехи – источник магния и полезных жиров.

Такие батончики очень просто приготовить у себя на кухне.

Ингредиенты:

Для основы:

• 150 г овсяных хлопьев;

• 400 г смеси орехов (арахис, фундук, миндаль, кешью);

• 100 г очищенных семечек подсолнечника;

• 150 г чернослива без косточек;

• 100 г кураги;

• 100 г изюма;

• 50 г кукурузных хлопьев;

Для карамели:

• 300 г меда;

• 100 г сахара;

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в ней орехи, семечки и овсяные хлопья около 10 минут. Несколько раз смесь перемешиваем. Вынимаем и остужаем.

2. Чернослив и курагу мелко рубим. Смешиваем с орехами, семечками и хлопьями, добавляем изюм.

3. Мед и сахар смешиваем, ставим на плиту и варим. Необходимо нагреть карамель до 140 градусов или до состояния твердого шарика (капля карамели застывает в твердый шарик на тарелке).

4. Смесь из орехов и сухофруктов заливаем горячей карамелью и тщательно перемешиваем.

5. Форму застилаем пергаментом, перекладываем в нее орехово-карамельную массу. Пласт необходимо хорошо утрамбовать, можно сделать это плоским дном стакана или кружки.

6. Оставляем до полного застывания, а потому нарезаем на батончики.

Такие сладости могут храниться 2-3 недели без холодильника.

2. Батончики из сухофруктов

Для тех, кто страдает от аллергии на мед или арахис, также можно приготовить вкусные батончики. В них еще больше сухофруктов! А необыкновенную сладость им придают финики. Этот фрукт содержит много калия и железа, а также клетчатку и витамины А и Е.

Ингредиенты:

• 150 г фиников без косточек;

• 120 г кураги;

• 120 г изюма;

• 120 г чернослива без косточек;

• 80 г сушеной клюквы;

• 200 г смеси орехов;

• 1 лимон;

Приготовление

1. Финики перемалываем блендером или мясорубкой с мелкой решеткой. Должна получиться клейкая тягучая масса.

2. Орехи рубим блендером.

3. Курагу, чернослив и изюм также кладем в блендер. Туда же добавляем нарезанный ломтиками лимон. Все измельчаем.

4. Смешиваем все ингредиенты и хорошенько вымешиваем.

5. Получившееся «тесто» раскатываем между двумя листами бумаги для выпечки. Толщина слоя должна получиться около 6 мм. Нарезаем пласт на батончики.

6. Сушим батончики одним из доступных способов:

• в сушилке для овощей;

• 4-5 часов в духовке при 70 градусах;

• 6-7 дней на подносе при комнатной температуре, несколько раз переворачивая.

Такие сладости могут храниться долго.

3. Халва

Халва – любимая многими сладость, родом из детства. На самом деле, приготовить ее дома совсем несложно, а нужные ингредиенты практически всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

• 150 г очищенных семян подсолнечника;

• 1 ч.л. меда.

Приготовление

1. Семечки слегка обжариваем на сухой сковороде. Сильно зажаривать не стоит, иначе халва получится с выраженным вкусом нерафинированного подсолнечного масла.

2. Пересыпаем семечки в чашу блендера и начинаем измельчать. Сначала перемалываем до сухой мелкой крошки. После начнет выделяться масло, масса станет влажной и начнет прилипать к стенкам чаши.

3. На этом этапе добавляем мед и еще раз перебиваем.

4. Формируем из мокрой и липкой крошки шарики-конфеты и отправляем на 15 минут в холодильник.

Домашняя халва готова!

4. Козинаки из грецких орехов

Еще одно вкуснейшее сочетание меда и орехов – это козинаки. Вариант с грецкими орехами принадлежит грузинской кухне. Такие козинаки отличаются мягкостью и умеренной сладостью.

Грецкие орехи недаром имеют такую форму. Они улучшают работу головного мозга и стимулируют мыслительную деятельность. О пользе грецких и других орехов читайте в нашей статье «Топ 9 орехов, употребляя которые вы станете в 9 раз здоровее».

Ингредиенты:

• 500 г очищенных грецких орехов;

• 100 г меда;

• 50 г сахара;

Приготовление

1. Рубим ножом орехи. Кусочки не должны быть слишком мелкими.

2. На большой сковороде или в сотейнике обжариваем орехи на среднем огне около 3-4 минут. Масло добавлять не нужно.

3. Добавляем мед и сахар. Продолжаем готовить, помешивая, пока сахар не растает. Смесь должна получиться вязкой.

4. Большую ровную поверхность застилаем пергаментом и выкладываем на него ореховую массу. Даем остыть 2-3 минуты.

5. Руки смачиваем водой и формируем из массы пласт в форме прямоугольника толщиной 6-7 мм. Орехи нужно слегка спрессовать руками.

6. Остужаем массу и нарезаем на кусочки.

Козинаки лучше хранить завернутые в пергамент, чтобы они не слипались.

5. Арахисовая помадка с медом

Состав конфет, которые так любят наши дети, иногда лучше не знать – нервная система будет целее. И сахар там далеко не самое страшное. Но конфеты трудно чем-то заменить. Эти маленькие сладости, завернутые в яркие фантики – символ детства.

Предлагаем вам простой рецепт домашней помадки, которая составит достойную альтернативу любимой многими «Коровке».

Ингредиенты:

• 200 г сахара;

• 60 мл воды;

• 250 г арахисового масла;

• 3 ст.л. меда.

Приготовление

1. Соединяем в сотейнике сахар с водой, ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения.

2. Варим, помешивая, около пяти минут.

3. Снимаем с плиты, добавляем мед и арахисовую пасту, перемешиваем до однородного состояния.

4. Продолговатую форму застеляем пергаментом и выливаем туда массу. Разравниваем и отправляем в холодильник на 6-8 часов, чтобы помадка застыла.

5. Готовую помадку нарезаем на маленькие конфетки.

Из указанного количества продуктов получится около 30 конфет.

6. Конфеты «Каштаны»

Любителям шоколада и арахиса придется по вкусу эти конфеты. Они особо популярны в США. Там их называют Buckeyes «конский каштан».

Используйте только качественное арахисовое масло, которое не содержит вредных посторонних примесей. А о пользе натурального темного шоколада вы можете узнать из нашей статьи «7 причин, чтобы полакомиться черным шоколадом».

Ингредиенты:

Для основы:

• 400 г арахисового масла;

• 250 г сахарной пудры;

• 100 г сливочного масла комнатной температуры.

Для глазури:

• 200 г шоколада;

• 50 г сливочного масла.

Приготовление

1. В миске вымешиваем арахисовую пасту, масло и сахарную пудру до однородного состояния.

2. Из полученной массы формируем небольшие шарики и выкладываем их на застеленный пергаментом поднос. Отправляем в холодильник на один час.

3. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане.

4. Остывшие шарики накалываем на палочки или шпажки и обмакиваем в шоколад. Но не полностью, а чтобы остался небольшой непокрытый глазурью кружочек. Даем излишкам глазури стечь и отправляем конфеты на пергаменте в холодильник.

Хранить такие конфеты необходимо в холодильнике.

7. Карамельные яблочки

И напоследок – оригинальная и красивая сладость. Полезна уже только потому, что основная ее часть – свежее яблоко! Которое удачно замаскировано под яркую конфету на палочке.

Выбирайте небольшие хрустящие яблочки с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

• 6 маленьких яблок;

• 300 г сахара;

• 20 г сливочного масла;

• 1 ст.л. яблочного уксуса;

• 1 ст.л. воды;

• 30 мл сливок (20-30% жирности);

• толстые деревянные шпажки.

Приготовление

1. Отрываем у яблок хвостики, моем и тщательно вытираем. Вместо хвостиков втыкаем палочки.

2. Сахара, масло, уксус, воду и сливки кладем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим сливочную карамель около 10-20 минут до светло-коричневого цвета. Карамель готова, если ее капля застывает на тарелке.

3. Каждое яблоко обмакиваем в карамель и выкладываем на застеленную пергаментом поверхность. Даем карамели полностью застыть.

Красивое и вкусное угощение готово!

Побалуйте себя и своих домашних вкусными и полезными сладостями!