5 корисних властивостей морських водоростей

Водорості служать кормом для інших мешканців морів і океанів. Їх колір може відрізнятися від яскраво-зеленого до багряно-червоного і коричневого. З морської води вони вбирають безліч мінералів, в тому числі і йод.

Зазвичай їстівні сорти ростуть уздовж скелястих берегів. Саме тому їх часто використовують в кулінарії жителі західного узбережжя Тихого океану: японці, китайці та корейці. В них загортають відомі всім суші-роли, а також додають в супи, салати і смузі.

Асортимент добавок на основі водоростей також великий. У них сконцентрована вся користь цих морських рослин.

1. Йод і тирозин для підтримки щитовидної залози

Наша щитовидна залоза виділяє гормони, які контролюють ріст, метаболізм, репродуктивну систему і багато інших процесів в організмі. І для її нормальної роботи потрібен йод. Його дефіцит може викликати такі симптоми:

• різка зміна ваги;

• втома;

• зоб.

Водорості володіють унікальною здатністю поглинати йод з морської води. Тому концентрація цього елемента в них може різнитися, в залежності від сорту і того, де вони були вирощені.

Середній вміст йоду в різних морських водоростях:

• норі: 37 мкг на грам (25% від добової норми);

• вакаме: 139 мкг на грам (93% від добової норми);

• комбу: 2523 мкг на грам (1,682% від добової норми).

Одним з найкращих джерел йоду є ламінарія.

Деякі морські водорості (норі і спіруліна) також містять амінокислоту тирозин. Вона використовується разом з йодом для вироблення двох ключових гормонів, які допомагають щитовидній залозі правильно виконувати свою роботу.

2. Джерело вітамінів і мінералів

Кожен тип водоростей володіє унікальним набором поживних речовин.

1 столова ложка висушеної спіруліни містить:

• 20 калорій;

• 4 г білка;

• 0,3 г клітковини;

• 15% добової норми вітаміну B2;

• 11% добової норми вітаміну B1;

• 11% добової норми заліза;

• 21% добової норми міді.

Морські водорості містять також невелику кількість вітамінів А, С, Е і К, а також фолат, цинк та інші мінерали.

Білок, яким багаті деякі морські водорості, такі як спіруліна та хлорелла, містить всі незамінні амінокислоти.

3. Антиоксиданти для захисту організму

В нашому блозі вже є стаття про ці важливі речовини «Все, що потрібно знати про антиоксиданти». Вони знижують ризик розвитку багатьох захворювань, які можуть виникнути під впливом вільних радикалів.

Антиоксиданти, а також каротиноїди та флавоноїди, які містяться в морських рослинах, нейтралізують вільні радикали.

Наприклад, бурі водорості містять каротиноїд фукоксантин. Його антиоксидантні властивості в 13,5 сильніше ніж у вітаміну Є. А клітинні мембрани він захищає краще, ніж вітамін А.

4. Волокна і полісахариди для здоров'я кишечника і схуднення

Мікрофлора кишечнику відіграє величезну роль для нашого здоров'я. Дисбаланс «хороших» і «поганих» бактерій може привести до проблем з імунітетом і травленням.

Водорості є відмінним джерелом клітковини, яка підтримує здоров'я кишечника. У висушеному вигляді вони містять 25-75% волокон. Це більше, ніж у більшості овочів і фруктів.

Також було показано, що певні цукру, що містяться в морських водоростях, які називаються сульфатированными полісахаридами, збільшують зростання «корисних кишкових бактерій.

Клітковина також створює відчуття ситості, тобто допомагає худнути. Вважається, що морські водорості допомагають боротися з ожирінням. Деякі дослідження показують, що речовина фукоксантин, які в них містяться, зменшує жирові відкладення.

5. Зниження ризику серцево-судинних захворювань

Хвороби серця є основною причиною смерті в усьому світі. Фактори, що підвищують ризик їх розвитку:

• високий рівень холестерину;

• гіпертонія;

• куріння;

• відсутність фізичної активності;

• надмірна вага.

Морські водорості допомагають знизити рівень холестерину в крові. Цей факт підтверджують і наукові дослідження.

Запобіжні заходи

Якщо ви вживаєте морські водорості у великій кількості, необхідно дотримуватися деякі перестороги.

1. Водорості можуть містити дуже велика кількість йоду. Цей мінерал дійсно важливий, але його надлишок може викликати інтоксикацію і негативно впливає на щитовидну залозу.

Вживаючи водорості разом з іншими продуктами, як це роблять японці, ви знижуєте його засвоюваність і тому значно перевищити добову норму у вас не вийде.

2. Водорості можуть поглинати з води важкі метали, наприклад, ртуть і свинець. Однак вміст важких металів у них зазвичай нижче допустимих концентрацій, а значить не несе небезпеки. Проте регулярне вживання великої кількості водоростей, вирощених в регіонах з поганою екологією, може призвести до накопичення важких металів в організмі. Так що для терапевтичних цілей краще використовувати добавки від виробників, які дорожать своєю репутацією.

Спробуйте екологічні водорості і добавки на їх основі і відчуйте їх користь для свого здоров'я!