Корисні властивості перцю, про які ви не здогадувались

Серед багатьох спецій, про яких ми вже писали, варто окремо відзначити перець. Саме він є найбільш звичною і традиційною приправою, в той час як інші можуть здатися трохи екзотичними для наших господинь. Однак і ця спеція має низку важливих корисних властивостей, про які сьогодні і поговоримо.

Що таке чорний перець?

Чорний перець – це плід рослини кучерявого чагарнику сімейства перчені. Його використовують і як пряність, і як ліки.

Гостроту цим маленьким чорним горошинам надає речовина пиперин. Крім нього в чорному перці є мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, натрій), а також вітаміни групи B.

Яку ж користь для здоров'я несе чорний перець?

Покращує стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Вживання перцю збільшує секрецію соляної кислоти в шлунку, тим самим полегшуючи травлення. Ця спеція також допомагає впоратися з метеоризмом – надлишковим утворенням газів в кишечнику.

Ми всі звикли до того, що при проблемах з ШЛУНКОВО зазвичай призначають щадну дієту з виключенням всього гострого. Але ряд досліджень показав, що чорний перець навпаки робить благотворний вплив на пошкоджену слизову оболонку шлунка. Тому вона допомагає при лікуванні виразкової хвороби.

Сприяє схудненню

Нормальна робота органів ШКТ – одна з важливих умов успішного схуднення. Вчені довели, що зовнішній чорний шар перчинки допомагає в руйнуванні жирових клітин. Таким чином, перчене їжа – це хороший спосіб скинути вагу природним шляхом.

До речі, аюрведичний чай з чорного перцю часто рекомендують тим, хто хоче схуднути.

Пиперин також має потогінну і сечогінну дію, а отже допомагає вивести надлишок рідини разом з токсинами.

Полегшує стан при ГРЗ

Чорний перець допомагає полегшити стан при синуситі і закладеності носа. Він має відхаркувальну дію, а отже допомагає звільнити дихальні шляхи від слизу. Це дуже важливо для профілактики ускладнень при ГРВІ, які зазвичай виникають як раз із-за скупчення і пересихання слизу в бронхах.

Крім цього, чорний перець володіє антибактеріальними властивостями, а значить допомагає боротися з інфекціями. Дослідження показали, що сполуки, присутні в чорному перці, активні проти деяких видів стафілокока та інших бактерій.

Покращує засвоєння куркумину

У нашій статті «Її величність — куркума» ми описали корисні властивості цієї диво-спеції, яким вона зобов'язана антиоксиданту куркумину. На жаль, він погано всмоктується в кровотік. Але саме пиперин, який міститься в чорному перці, допомагає його засвоєнню.

Таким чином, комбінація куркуми і чорного перцю – це не тільки гастрономічне, але і медичне відкриття.

Зміцнює пам'ять

Багато досліджень вказують на те, що пиперин покращує пам'ять та інші когнітивні функції. Швидше за все, він стимулює хімічні реакції в мозку. Науковці продовжують досліджувати вплив піперіна на стан людей з хворобою Альцгеймера та іншими віковими змінами в роботі нервової системи.

Який перець вибрати?

Готовий мелений перець зручніше у використанні. Однак він містить набагато менше корисних речовин. Тому рекомендується молоти цілі горошини безпосередньо перед вживанням. Навіть саморобний порошок чорного перцю зберігає свою свіжість всього 3 місяці.

Не тільки чорний горошок

Крім звичного чорного перцю горошком, існують і інші спеції, які також надають стравам гостроту і позитивно впливають на наше здоров'я.

Наприклад, такі продукти, як:

• перець халапеньо;

• чилі;

• кайенский перець,

благотворно впливають на здоров'я серця. Це пов'язано з тим, що міститься в них капсаїцин допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в організмі. А це знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Вчені також вважають, що капсаїцин допомагає боротися з хронічними запальними процесами. Адже він володіє антибактеріальними властивостями. Недарма гострий перець – обов'язковий інгредієнт традиційних страв з жарких країн Азії і Латинської Америки. Він допомагає захистити їжу від псування.

Також ці гострі перчики здатні поліпшити метаболізм і травлення. А ці факти важливі для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограм.

Капсаїцин, як і пиперин, володіє антиоксидантними властивостями і допомагає вирішити різні проблеми з ШКТ, включаючи метеоризм і виразку шлунка. Природно, при помірному вживанні.

Більше ніж просто спеція

Гострий перець допомагає полегшити біль у суглобах. Правда при зовнішньому застосуванні. Завдяки потужним знеболюючим властивостями капсаїцину з перцю, його можна наносити на шкіру, щоб зменшити біль. На основі кайенского перцю виробляють навіть спеціальні знеболюючі мазі.

Не обов'язково додавати в їжу багато перцю, якщо ви не любите гостру мексиканську або тайської кухні. Проте навіть невелика кількість цієї спеції матиме позитивний вплив на ваш організм!